Agua con gas es buena
Refrescos y agua con gas
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Algunos productos de agua con gas son naturales y se extraen de manantiales minerales. En cambio, otros se crean artificialmente disolviendo minerales en agua que crean burbujas carbonatadas. La primera agua con gas artificial fue fabricada en 1740 por Joseph Priestley. Quería saborear el agua con gas de la cueva alemana de Pyrmont cuando volviera a su casa de Leeds.1
Contenido en ácido. El agua con gas tiene un pH de entre 5 y 6, por lo que es más ácida que el agua sin gas, que tiene un pH neutro de 7,7. El contenido ácido suele producir una sensación de pinchazo u hormigueo en la boca que a algunas personas les resulta desagradable.
Erosiona el esmalte (muy ligeramente). El contenido de ácido del agua con gas significa que es algo erosiva para el esmalte.8 Sin embargo, sigue siendo 100 veces menos perjudicial para el esmalte que una bebida gaseosa con alto contenido de azúcar.9
Un estudio que demostró que las bebidas de cola reducían la densidad ósea hizo que mucha gente pensara que otras bebidas carbonatadas, como el agua con gas, tenían el mismo efecto.10 Sin embargo, no hay pruebas de que otras bebidas con gas, incluida el agua con gas, sean perjudiciales para los huesos.11
¿El agua con gas es mala para la salud?
Fuera refrescos y cervezas. Los refrescos de soda y las bebidas gaseosas, incluidas las aguas con gas, de soda, gaseosas y minerales, están de moda. Es una industria multimillonaria. Pero, ¿son buenas para la salud?
El agua con gas es una alternativa más sana que los refrescos, los zumos o las bebidas deportivas como Gatorade. Los seltzers suelen tener menos calorías que la cerveza. Pero no todas las bebidas gaseosas son iguales. Algunas contienen azúcares añadidos o edulcorantes artificiales, que pueden añadir calorías, dañar los dientes y desencadenar algunos problemas de salud.
Sí. Para las personas que cuidan su peso, la hidratación es clave. El agua con gas proporciona una verdadera hidratación, y es una opción mucho mejor que beber refrescos normales o incluso refrescos light, que no proporcionan una hidratación adecuada. Si una persona no está hidratada, es posible que siempre sienta hambre porque el cuerpo no puede distinguir entre hambre y sed. Pero las personas que vigilan su peso deben tener cuidado con el tipo de agua carbonatada que beben. El agua tónica, por ejemplo, contiene unos 15 gramos de azúcar por ración, es decir, un tercio de lo que contiene un refresco normal. Así que beber mucha agua tónica no es la mejor opción. En su lugar, bebe agua con gas sin azúcar añadido.
¿Es mejor el agua con gas que sin gas?
El agua con gas (agua carbonatada) es una etiqueta que engloba cualquier agua infundida con gas carbónico. Tiene distintos niveles de carbonatación, desde ligeramente efervescente hasta burbujas grandes y llamativas. La carbonatación puede ser artificial o natural.
Las aguas con gas suelen tener mayor contenido mineral que las aguas sin gas, especialmente las marcas carbonatadas naturalmente. Es más ácida que el agua sin gas porque el CO2 se convierte en ácido carbónico. Añadir frutas o hierbas le da un sabor fresco. Algunas de las marcas de agua con gas más conocidas son Perrier, San Pellegrino, Badoit, Gerolsteiner, Vichy Catalan, ROI, Nevas, Hildon sparkling water, Liquid Death sparkling water, LaCroix sparkling water y Saratoga Sparkling Spring Water.
El agua con gas es popular como bebida sin alcohol y sin calorías en la alta cocina y en el consumo diario en regiones como el sur y el este de Europa, Alemania, Francia y, cada vez más, México y Estados Unidos.
El agua con gas se utiliza por sus beneficios, que incluyen mejorar la digestión, ayudar a controlar el peso y facilitar la deglución. En el lado negativo, el agua con gas puede provocar gases e hinchazón y, si se toma en exceso, puede provocar caries. Se afirma que contribuye a la pérdida de calcio, pero no hay pruebas científicas que lo demuestren.
Beneficios del agua con gas
Laura Fisher es una profesional de la sostenibilidad y la salud apasionada por la buena comida, el aire libre y la forma física. Tiene un máster en Educación Medioambiental por la Universidad de Nueva York y está certificada como coach de salud holística por el Institute for Integrative Nutrition. Puede ponerse en contacto con ella en: [email protected].
Betty Gold es redactora y editora gastronómica con más de una década de experiencia en publicaciones como Food Network Magazine, Bon Appetit y Good Housekeeping. Ha sido redactora jefe de alimentación digital en Real Simple y actualmente supervisa todo el contenido alimentario y nutricional de Well+Good como redactora jefe de alimentación.
Haley es una creativa freelance afincada en Wisconsin y recién licenciada. Ha trabajado como editora, verificadora de hechos y redactora para varias publicaciones digitales e impresas. Su puesto más reciente ha sido como asistente de publicidad y marketing en la editorial académica de la Universidad de Wisconsin.
Hay algo en abrir una lata de agua con gas fría y burbujeante, especialmente en un caluroso día de verano; evoca al instante una sensación de frescor. Tal vez hace poco que te has subido al carro de la moda del agua con gas, o tal vez creciste bebiendo agua con gas con un chorrito de zumo junto a la cena. En cualquier caso, si bebes agua con gas, algo estás haciendo bien.