Beneficios del kefir de agua

Dónde comprar kéfir de agua

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El kéfir de agua se elabora a partir de granos de kéfir, también conocidos como granos de azúcar, tibicos, tibi o cristales de agua japoneses. Los granos están formados por cultivos de diversas cepas de bacterias y levaduras saludables, unidas por una matriz de polisacáridos creada por las bacterias. La relación simbiótica de los microbios produce un cultivo de crecimiento estable. Los microbios se alimentan de azúcar y producen ácido láctico, alcohol (etanol) y dióxido de carbono, dando lugar a una bebida carbonatada fermentada. El contenido de alcohol suele ser mínimo, inferior al 1 %.

Hay dos tipos de granos de kéfir, los de leche y los de agua. Aunque su función es similar, los granos de leche son bastante diferentes de los de agua. Son blancos, con aspecto de requesón y tacto viscoso. En cambio, los granos de agua son translúcidos, tienen aspecto de coliflor y se rompen fácilmente bajo presión. Además, los granos de leche se alimentan de la lactosa de la leche, mientras que los granos de agua se alimentan de la sacarosa.

Qué es el kéfir de agua

Si te preocupa tu salud y te encantan los “nuevos” descubrimientos en el campo de la salud y el bienestar, ¡esto te encantará! No sólo aporta fantásticos beneficios para la salud, sino que además sabe muy bien y es fácil de preparar. El kéfir de agua es una bebida carbonatada fermentada, rica en nutrientes y apta para veganos. Está ganando popularidad y, si no lo conocías, aquí tienes toda la información sobre lo que es y todos sus beneficios.

El kéfir de agua es una bebida que se elabora añadiendo granos de kéfir al agua azucarada ecológica. Los granos, también conocidos como abejas californianas, tibicos o cristales de agua japoneses, son cultivos de levaduras y bacterias en forma de grano. Se dice que su origen se remonta al siglo XIX. Los granos y el azúcar se fermentan entre 24 y 48 horas, produciendo una bebida carbonatada, rica en probióticos, sabrosa y llena de beneficios.

Si ya ha oído hablar del kéfir, puede que haya sido del kéfir de leche. El kéfir de leche se elabora tradicionalmente con leche de vaca, cabra u oveja. Pero hoy en día muchas personas evitan el consumo de lácteos, por lo que el kéfir de agua se ha hecho muy popular.

Efectos secundarios del kéfir de agua

¿Quieres añadir un poco de probióticos a tu vida? Entonces ha venido al lugar adecuado. El kéfir de agua, con su sabor dulce y ácido y su suave efervescencia, está repleto de probióticos naturales y es una gran alternativa a los refrescos, las bebidas azucaradas, los lácteos e incluso el alcohol. Además, es muy fácil de preparar en casa en cinco sencillos pasos.

El kéfir de agua, también conocido como tibicos o aqua kéfir, es una bebida fermentada refrescante que se disfruta desde hace siglos. A diferencia del kéfir de leche tradicional, que se elabora a partir de productos lácteos, el kéfir de agua es completamente libre de lácteos y se elabora utilizando granos de kéfir de agua que es una SCOBY (una colonia simbiótica de bacterias y levaduras). Estos granos, que originalmente se aislaron de una planta de cactus en Sudamérica, se alimentan de azúcares orgánicos, fruta y agua para crear una bebida rica en probióticos, ligeramente espumosa y con un delicado sabor. Aunque el kéfir de agua por sí solo tiene un sabor muy sutil en comparación con la kombucha, por ejemplo, puede mejorarse añadiéndole fruta, hierbas o zumos para disfrutar más.

Información nutricional sobre el kéfir de agua

En los últimos años se han redescubierto los alimentos y bebidas fermentados. Debido en gran parte a la investigación moderna sobre la importancia de la salud intestinal, son los preferidos de la escena actual de alimentos y bebidas. En nuestra humilde opinión, hay un fermento que ha pasado desapercibido hasta hace poco… ¡el kéfir de agua!

Se trata de una bebida efervescente, fermentada y funcional (repítalo tres veces rápidamente), repleta de probióticos y vitaminas gracias a la levadura y las bacterias beneficiosas que contiene. El kéfir de agua también se conoce como tibicos o cultivos y, al igual que otros alimentos y bebidas fermentados, existe desde hace siglos.

Los granos han resistido la prueba del tiempo y son extremadamente resistentes; se pueden congelar e incluso liofilizar. Además, pueden regenerarse, lo que los convierte en uno de los superhéroes del mundo de la fermentación y, cuando los alimentas con azúcar en agua, estos pequeños superhéroes producen una bebida probiótica poderosa.

Listo para empezar, encuentra el Método Happy Gut para hacer kéfir de agua en casa a continuación y compra nuestros kits y granos. Creemos que la comida es medicina y que las bebidas funcionales son la clave para un microbioma y una vida saludables.