Es obligatorio dar agua en los bares

¿Los restaurantes tienen que dar agua gratis en EE.UU.?

Los clientes de los restaurantes destacan las enormes cantidades de dinero que pagan por el vino u otras bebidas, además de la comida, y siguen indignados por verse obligados a pagar también un sobreprecio por el agua embotellada. Si el agua del grifo es tan cara, ¿podría incluirse en el precio del menú junto con todo lo demás?

El verdadero meollo de la cuestión es que el agua embotellada es un desastre para el medio ambiente y su consumo aumenta cada año. El procesamiento y el transporte del agua embotellada son problemáticos, pero el verdadero problema es la enorme cantidad de botellas de plástico de un solo uso (más información sobre el impacto ambiental del agua embotellada).

Ten en cuenta que se trata de una obligación impuesta por la ley de bebidas alcohólicas, así que los restaurantes que no sirven alcohol no tienen obligación de ofrecer agua del grifo gratuita. Aunque la mayoría lo hace, porque no es bueno para el negocio disgustar a los clientes por algo tan insignificante.

En muchos países del mundo, es práctica habitual ofrecer una botella o jarra de agua del grifo a los clientes cuando se sientan. Algo parecido a lo que se hace con el pan de cortesía. Este sencillo acto fomenta la reciprocidad, algo que beneficia al restaurador. El artículo de Wikipedia sobre reciprocidad (en el contexto de la psicología social) afirma que:

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Para viajar con inteligencia hay que adaptarse a las costumbres locales, y eso incluye la forma de saciar la sed. Si se empeña en beber en Europa lo mismo que en casa, es probable que las bebidas de los restaurantes aumenten considerablemente sus gastos, y puede perderse una parte fundamental de la cultura. La leche fría, los cubitos de hielo, el agua gratis y el café con la comida (y no después) son costumbres americanas. Insistir en alguno de ellos en Europa te hará ser mirado con extrañeza y, a menudo, resultará infructuoso.

Para ahorrar dinero, llene su botella de agua con la que sale gratis del grifo (maravillosamente potable en casi toda Europa), evite las bebidas de los restaurantes, sea inteligente con lo que gasta en cafés y bares, y aprenda a pedir agua del grifo. Y tanto si su presupuesto es ajustado como si prefiere un poco más libre, cuando pida agua, beba la local.

Los europeos, notorios conocedores del agua, suelen pagar por beber agua embotellada con sus comidas, por gusto, no por salud. En los restaurantes, los camareros no entienden por qué no quieren agua embotellada para acompañar una buena comida.

¿Los restaurantes tienen que servir agua gratis?

Por si no lo sabías, la situación del agua en California se está poniendo muy seria, como para que nos quedemos sin agua dentro de un año. Hoy, la Junta Estatal de Control de los Recursos Hídricos ha anunciado una serie de nuevas normas para intentar paliar la actual sequía, y una de ellas afectará muy de cerca a los comensales: a partir de ahora, los restaurantes y bares del estado no podrán servir agua automáticamente, sino sólo si el cliente lo solicita. Se trata de una filosofía ya adoptada por varios locales del estado (así como por toda la ciudad de Santa Cruz), pero esto la codifica y significa que algunos consumidores se sentirán inevitablemente un poco confusos.

El sector servicios no es el único afectado por la nueva ley: los hoteles están obligados a preguntar a los clientes antes de lavar la ropa de cama, todo el mundo tiene prohibido regar los jardines en los dos días siguientes a la lluvia y las agencias de aguas están obligadas a informar a los clientes cuando se detecten fugas en su propiedad. La normativa entrará en vigor a finales de abril o principios de mayo (a la espera de una revisión del procedimiento) y podría conllevar multas de hasta 500 dólares. Así que empieza a prepararte para avisar cuando necesites saciar tu sed.

Ley de agua gratuita en los restaurantes

Algunos restaurantes pueden intentar eludir la ley ofreciendo sólo agua fresca filtrada. Aun así, puede pedir agua del grifo y no tendrá que pagar. El Consejo de Consumidores de Agua cree que no se debe cobrar nada a los clientes que pidan agua del grifo.

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