Partes de agua por arroz

Cómo cocer el arroz en la sartén

Cocer arroz puede ser complicado, pero basta con seguir unas sencillas reglas para que siempre salga bien. ¿Cómo evitar que los granos se peguen? ¿Hay que dejar la olla tapada mientras se cuece? ¿Se puede recalentar? ¿Qué hacer con las sobras? Sigue leyendo para encontrar las respuestas, con consejos y recetas que te servirán de inspiración.

Es importante elegir el grano adecuado. El arroz de grano largo es el mejor para todo: el basmati para el curry y el biryani, y el jazmín va bien con los platos del sudeste asiático. Los arroces de grano medio, como el bomba o el arborio, son ideales para la paella y los risottos, respectivamente. Los arroces de grano corto son el arroz para sushi y el arroz con leche clásico.

El arroz blanco se conserva mucho tiempo, pero lo mejor es decantarlo y guardarlo en un recipiente hermético, protegido de la luz solar directa y en un armario fresco. El arroz integral o integral tiene un mayor contenido en aceite, por lo que debe conservarse como el arroz blanco, pero consumirse en los tres meses siguientes a su compra. Si huele a humedad o aceite, hay que tirarlo a la basura. Es mejor comprarlo en pequeñas cantidades si no lo utilizas muy a menudo.

Cuánta agua para el arroz

No necesita una olla arrocera para preparar un arroz infalible. Utilice esta receta para preparar arroz blanco básico en una cacerola sobre el fogón. Es fácil y siempre saldrá bien si sigues unos sencillos pasos.

Hay varias claves para cocinar un arroz perfecto. La primera es la proporción de agua y arroz: Para un arroz blanco normal, utiliza 2 tazas de agua por 1 taza de arroz de grano largo sin cocer. El resultado serán 3 tazas de arroz cocido. En segundo lugar, la temperatura. Hay que llevarlo a ebullición e inmediatamente después bajar el fuego para que se cocine a fuego lento durante el resto del tiempo. No te alejes hasta que eso esté hecho. Por último, el tiempo es importante. Utiliza un temporizador para asegurarte de que estás cocinando el arroz durante el tiempo exacto necesario.

Es posible que hayas oído que hay que remojar el arroz antes de cocinarlo, pero no es necesariamente cierto para todos los arroces blancos de grano largo, y definitivamente no es necesario para esta receta básica. Sin embargo, enjuagar el arroz antes de cocinarlo ayuda a crear la mejor textura, ya que elimina algunos de los almidones superficiales.

El arroz blanco es una excelente guarnición económica para casi cualquier comida; es difícil encontrar un plato que el arroz no complemente. También es un lienzo en blanco al que se le pueden añadir innumerables ingredientes para darle más sabor, y además absorbe muy bien las salsas de cualquier plato con el que lo acompañes. Una vez que descubra lo bien que funciona este método, no dudará en cocinar arroz para cenar.

Cuánto arroz por persona

Una vez que hayas terminado aquí, consulta nuestra calculadora de calorías de las comidas para controlar mejor tu consumo de calorías. Y si quieres ser más avanzado en la cocina, ve al conversor de medidas de cocina.

¿En qué se diferencian? Buena pregunta. Es posible que ya haya adivinado (correctamente) por los nombres que el grano largo es más largo que el grano medio en términos de longitud, y ambos son más largos que el grano corto. Uf. El arroz de grano largo puede superar los 6 mm de longitud y es entre 4 y 5 veces más largo que ancho. La longitud del arroz de grano medio puede oscilar entre 5,2 mm y 6 mm, y su anchura es de 2 a 3 veces su longitud. Por último, el arroz de grano corto tiene una longitud que no supera los 5,2 mm y es sólo un poco más largo que ancho, lo que le da el nombre alternativo de “arroz redondo”. Pero la longitud y la anchura no son las únicas diferencias. También hay diferencias de textura. El arroz de grano largo se mantiene firme y seco y se separa tras la cocción. El arroz de grano medio se mantiene húmedo, tierno, ligeramente masticable y se pega entre sí después de la cocción. A veces, el arroz de grano corto y el arroz de grano medio se agrupan en la misma categoría de arroz porque el arroz de grano corto también se ablanda y se pega después de la cocción.

Cómo cocinar arroz tío roger

Recientemente se han publicado varias noticias sobre posibles concentraciones elevadas de arsénico inorgánico en el arroz. He oído que Consumer Reports dice que hay que cocer 1 parte de arroz en 6 partes de agua para minimizar el riesgo:

Durante años siempre he enjuagado bien el arroz y lo he dejado secar durante unos 10-15 minutos, he puesto agua a hervir en una cacerola pequeña (algo menos de 2 partes de agua por 1 de arroz) y luego he añadido el arroz, tapado, y lo he cocinado a fuego lento durante 20 minutos. Después de los 20 minutos no escurro nada, sólo sirvo el arroz. Siempre está perfectamente cocido.

Estoy acostumbrada al método de hervir y escurrir el arroz. Si te gusta el arroz muy blando/esponjoso, puedes incluso cocer el arroz 3,5:1 y esperar hasta que se haya evaporado toda el agua a fuego moderado-bajo (así es como lo hace siempre mi abuela). La textura es diferente de la del arroz aldente 2:1 habitual en EE.UU., pero creo que la preferencia es cuestión de costumbre.

Es perfectamente posible hervir y luego escurrir el arroz, aunque 6:1 es una proporción de agua por arroz poco común. Obviamente, Consumer Reports se preocupa más por la filtración de contaminantes del arroz que por aspectos culinarios como la comodidad y el sabor. Aun así, el método de cocción del arroz existe, y no hay ninguna objeción culinaria en su contra, salvo que a algunas personas no les gusta la textura blanda resultante.